Mini-Cheesecake de morango - Recette!

Atendendo a pedidos de algumas noivas aqui nos comments e por e-mail, estou postando a receita dos mini-cheesecakes de morango que fiz pro meu aniversário. Da primeira vez que fiz, peguei a receita no site da Simone Izumi, e fiz à risca, com a calda de blueberries (mirtilos) que ela ensina, mas sem ser em potinhos, usando uma forma redonda. Ficou delicioso! Mas dessa vez decidi que não usaria blueberries (os que comprei no mercado por uma pequena fortuna eram muito doces, e não tinha o azedinho que uma calda de cheesecake pede), aí resolvi repetir a receita, dessa vez usando calda de frutas vermelhas.
Mas é importante lembrar que os potinhos devem ficar refrigerados até serem consumidos. Eu mesma não resisti à tentação de colocá-los na mesa do bolo, e como ficaram lá por algumas horas, amoleceram e perderam a consistência e parte do sabor. Não recomendo!
Segue então o passo-a-passo, ops, digo, a receita!

Massa:
125 g de biscoitos do tipo leite e mel
75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Triture os biscoitos no processador; junte com a manteiga até obter uma massa.
Divida nos potinhos colocando porções levemente, sem pressionar contra o fundo.

Recheio
300 grs cream cheese
1 colher de chá de suco de limão
60 grs de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de baunilha
250 ml de creme de leite fresco

Para o recheio, bata o cream cheese e adicione o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
À parte, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly (com picos moles; não bata mais para não virar manteiga).
Junte as duas misturas e homogeinize.
Divida a mistura nos potinhos e leve à geladeira enquanto prepara a calda.

Calda:
240 ml de geléia de frutas vermelhas, morango ou framboesa
suco de 1/2 limão
1 colher sopa de rum
2 colheres de sopa de água
açúcar, se necessário

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao forno até reduzir um pouco.
Deixe esfriar um pouco antes de utilizar, sem colocar na geladeira para não endurecer antes da hora. Colocar no copinho por último. Se sobrar calda, é só congelar.
Rende aproximadamente 30 copinhos.

Brincadeiras de Chá de Panela: Bingo de Casamento

Essa outra brincadeira também é interessante, mas demanda um material mais elaborado. É um bingo de casamento. Bingo mesmo, com cartelas, pedras a serem cantadas, prêmio para a cartela cheia. No meu Chá de Panela, foi a primeira brincadeira que fiz. É uma maneira legal de fazer a transição das convidadas, da fase de comes/bebes/bate-papo, para a fase das brincadeiras. O que estou colocando aqui é só uma amostra, pois não posso colocar todas as cartelas, elas estão viciadas! O que aconteceu foi que retirei o esboço das cartelas de um site de Bridal Shower, traduzi, personalizei (com meu nome e o logo do meu chá, a xícara de oncinha) e coloquei cliparts para ilustrar cada item; só que só tinha 8 cartelas. Achei pouco e quis transformar em 9! Aí inseri alguns itens a mais em cada cartela, e “criei” outra cartela. No dia do meu Chá, deu empate! Duas mesas deram cartela cheia juntas! Aí eu percebi que não devia ter mexido nas cartelas...rs... Eu só tinha uma caixa de bombons pra premiar a mesa vencedora, e as duas mesas tiveram que dividir! De qualquer forma, foi legal, mas não repitam isso em casa! Segue um modelinho de uma das cartelas “viciadas”, pra servir de inspiração...

Chá de Panela: Brincadeira das bolsas

Atendendo a pedidos das meninas do Orkut e das minhas convidadas, resolvi fazer esse post, sobre a brincadeira que mais fez sucesso no meu Chá de Panela: o Leilão das Bolsas.
Vi a brincadeira em uma versão americana, em um site especializado em Bridal Shower. Adaptei ao gosto brasileiro e ao perfil de minhas convidadas, criando e nomeando categorias e diversificando os itens, e levei pro meu Chá. É uma brincadeira interessante, pois não precisa de material. Apenas uma cartela com as categorias, os itens e a pontuação, que deve ficar com a noiva, e alguma miudeza para marcar os pontos. No meu caso, usei placas de EVA. Tinha uma folha de EVA branca, colei nela um pedaço de tecido, e cortei quadradinhos de 2X2cm. Ficou bem com cara de ficha de jogo. Mas qualquer coisa serve, desde EVA, cartolina, miçangas, até o tradicional feijão de bingo, pois é só para marcar os pontos. Resolvi também fazer umas instruções, com receio de esquecer na hora, ou de não saber explicar. No dia, li tudo, explicando, e todo mundo entendeu e participou. Premiei 1º, 2º e 3º lugares com canecas recheadas de bombons. A parte mais legal da brincadeira é a categoria surpresa “Minha bolsa é um enigma”. Nela, as pessoas que tiverem itens excêntricos que não foram tabelados, apresentam, e o item é julgado, atribuindo-se mais ou menos pontos. Por mais que a gente pense em itens mais difíceis, valendo mais pontos, na hora de fazer a tabela, as coisas que aparecem nessa hora são engraçadíssimas. No meu chá, apareceram ímas de geladeira, trena, desodorizador de ambiente, e até declaração de amor da nora! Uma coisa que esqueci, mas que é interessante fazer, é dar um prêmio de consolação à dona da bolsa que fez menos pontos... Algumas convidadas com bolsas pequenas perdem o interesse na brincadeira, e dessa forma, podem continuar brincando...

O Meu Chá de Panela...

Esses posts sobre Chá de Panela tinham uma razão. Estava chegando o meu Chá de Panela, e eu não conseguia pensar em outra coisa... Resolvi então fazer posts sobre o que me inspirou em outros chás pelo mundo afora, enquanto o meu não chegava...

Mas o meu Chá de Panela chegou, e foi uma delícia! A organização geral ficou como encargo de minha mãe e de minha irmã. Algumas tias e madrinhas ajudaram também, mas a decoração ficou mesmo por minha conta! E começou bem antes de tudo!
Como sou adepta das estampas de bicho (estampas, e não peles!), tendo como as favoritas as de oncinha e de zebrinha, desde alguns meses atrás decidi decorar meu Chá com oncinha e rosa. À primeira vista dá para parar e pensar: "oncinha combina com rosa??"... É claro que ninguém vai sair por aí vestida de blusa de oncinha e calça cor-de-rosa, mas para decorar uma festinha (ao meu ver, a mais feminina das festas!) por quê não? Comprei um tecido de oncinha (que precisei engomar, pois desfiava horrores!), 3 rolos de fitas rosas (50m cada, em 3 espessuras diferentes), fiz alguns laços com as fitas, e fui fazer o teste.
Nas minhas férias, já tinha pintado algumas latas de leite em pó e de pomarola de branco, pois sabia que essa cor seria a base. Tudo mais foi feito aos poucos, nas horas vagas...
Planejei usar as latas para fazer centros-de-mesa e enfeites. Fui então testar os primeiros "rótulos":

Nem preciso falar que gostei demais do resultado. Acabei decorando também 2 latas de cera que tinha em casa, daquelas redondas baixinhas, pra usar do jeito que fosse!

Além das latas, tinha aqui em casa 5 garrafinhas de vidro iguais (ok, eu falo qual é! É essa

http://www.s2.com.br/s2arquivos/476/Imagens/3221Image.jpg), e algumas outras garrafas diferentes, e acabei rotulando-as também. Pensei em deixá-las sem decorar, só encher de água e colocar uma flor dentro. Mas rotulei uma pra ver como ficava e não resisti. Como o tecido e as fitas estavam sobrando, decorei todas! Afinal, quando se trata de decoração, nunca é demais...

Na sexta-feira, um dia antes do Chá de Panela, fui em uma feira de flores de minha cidade, no fim de tarde de um dia chuvoso, e consegui umas barganhas! Gastei R$30,00 e comprei um molho de crisântemos, uma dúzia de gérberas e cinco molhos de gypso. Levei tudo pro salão, mas só ia começar a mexer com as flores na manhã seguinte, o dia do Chá.

E no dia foi assim, tesoura na mão, flores, latas, garrafas e água, tudo pronto para decorar! Os crisântemos e as gérberas foram ótimos, só cortar e colocar! Mas os gypsos, que difícil! Uma luta pra fazer um buquezinho que fosse! Depois de umas 3 horas arrumando, o resultado ficou legal

Usei dois aparadores, um para bebidas, e um para comidinhas, e decorei cada um com um mix de latas e garrafas.

Já para as convidadas, deixei as mesas com toalhas brancas postas para chá, e decorei cada mesa com centros-de-mesa que na verdade eram combinações de latas grandes, latas pequenas e garrafas. Bem, "mesa posta para chá" em tese, pois não era só para chá: cada xícara continha dois mini-pães-de-mel dentro! Para ninguém ficar "aguado" na mesa de doces, só mesmo um docinho de prontidão!

A mesa de doces ficou por conta da minha irmã, que é muito caprichosa e tem um lado amador (profissionalíssimo!) inclinado para chocolateria e pâtisserie. Esse lado se aflora somente nas festas dos filhotes pequenos e nas festinhas de família...(os suportes redondos de MDF, que eu mesma pintei e envernizei para o Chá, aparecerão muitas vezes em nossas festas ainda!) Separei pra ela algumas latas, e a criatividade não teve limites. A mesa ficou deliciosa...

De ver e de experimentar!

Chá de Panela

Sei que a foto é de uma xícara de café, e não de chá, mas tem coisa mais mimosa do que esse biscoitinho de coração cuidadosamente encaixado na borda? Não pude ilustrar esse post de outra forma! Ah, se um dia eu quiser fazer biscoitos de coração, esse cortezinho do encaixe não irá faltar...

Bem, mas a xícara é só pra mostrar que vou começar uma série de posts sobre decoração de Chá de Panela (ou Chá de Cozinha, como alguns preferem; eu gosto do “de panela”, dá um ar mais descontraído pra expressão, não sei, soa melhor...).

Sei que a noiva não pode organizar seu próprio Chá, mas fiz questão de puxar pra mim pelo menos a parte de decoração do meu Chá de Panela (o resto é por conta da minha mãe, irmã e madrinhas)! Está sendo uma delícia!

No casamento não tem como a noiva fazer muita coisa em se tratando de decoração. Por mais que a gente procure, se informe, suspire, o jeito é passar tudo para um profissional competente...Afinal, não dá pra decorar o próprio casamento!

Mas no Chá de Panela...ah...! Aí é que aflora o tão reprimido faça-você-mesma! Enquanto no casamento impera o luxo e a exuberância, para um Chá de Panela, decorações simples e delicadas são a regra.... Quer coisa melhor?

É se inspirar, criar e se divertir...